如何快速鉴别葡萄酒的真假，如何用最简单的方法辨别真假红酒
摄影频道 · 05-16
1.用碱检验如何快速鉴别葡萄酒的真假。
工具 ：红葡萄酒 食用碱 清水 水杯 勺子
操作步骤：首先将小半勺食用碱倒入半杯水中，将红酒倒出一小杯，作为样品。将食用碱滴入到红酒中，如果红酒变成深蓝色，表明所买的是真红酒，没有反应就是假红酒。
本方法只能鉴别使用添加剂勾兑的红酒，低档冒充高档无法鉴别。
2.外观鉴别： 色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。 红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。
1.看酒瓶外观:看酒瓶标签印刷是否清楚， 是否仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，有没 有被打开过的痕迹。
2.看葡萄酒液:优质红葡萄酒，外观呈现一 种凝重的深红色，晶莹透亮，没有不明悬浮物（瓶 底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏时颜 色有混浊感。
3.闻葡萄酒的气味:如果葡萄酒有指甲油 般呛人的气味，就变质了。
4.品葡萄酒的口感:好葡萄酒饮用时应该 令人神清气爽。打开瓶盖，酒香沁人心脾，尝一 小口，则醇厚宜人。缓缓咽下以后，更觉绵醇悠 长，通体舒坦;劣质酒则有刺激感，咽酒后，残留 在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
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